碧润硅藻土在啤酒生产中的应用
硅藻土助滤剂用于过滤啤酒已有非常久的历史,国内是上世纪80年代开始得到大规模的应用,至今,国内所有大中型的啤酒厂都已使用这一工艺。
经单位),降低其麦汁损耗、酒损。
随着啤酒的生产技术、过滤技术、设备和硅藻土助滤剂质量的提高,硅藻土助滤剂的吨酒单耗已从10年前的2公斤以上下降到了1.2公斤左右。
硅藻土在酱油生产中的应用
在酱油经自然沉淀处理后,加入硅藻土助滤过滤,硅藻土厂家离心检测经过硅藻土过滤的产品已无可见沉淀,而离心检测没有经过硅藻土过滤的产品的沉淀如黄豆般大小。
碧润硅藻土除菌后的酱油,在不加防腐剂和无外界污染的条件下常温贮存一年以上,细菌总数不增,可将酱油中绝大多数细菌(包括芽孢杆菌)除掉,确保产品在货架贮存期内的卫生质量。
硅藻土在食醋生产中的应用
在固态发酵制醋过程中,采用硅藻土助滤剂过滤硅藻土能除去90%以上的微生物(包括耐热性芽抱杆菌),感官澄清、光亮,产品贮存12个月无返浑现象,质量稳定。
此法与原高温灭菌(80℃)比较,具有产品质量稳定、澄清度好、能耗少、操作简单等优点,而且经济实用,每吨米醋成本下降11元。